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曼彻斯特的韭菜在菜单上有一个新的选择......“轻微殴打的鱼”

曼彻斯特不会是曼彻斯特没有香脆的鱼,碎片和可爱的肉汁在聚苯乙烯托盘的唇上渗出的鞭子

但报告已经达到M.E.N.该地区众多的嬉皮士迎合了不同的快餐爱好者群体,一些人比其他人更了解卡路里

我们已经与许多企业进行了交谈,他们表示他们正在为他们的鱼提供“轻微殴打”的选择 - 作为减少膳食脂肪和卡路里含量以及其他选择的方式,如素食友好食谱

虽然传统上受到打击的鱼仍然是常态,我们已经说过的虱子说越来越多的顾客要求更轻的选择

它看到鱼浸在传统的chippie面糊 - 小麦粉,碳酸氢钠和其他药剂 - 尽管使用少量的涂层

他们还将面糊煮的时间稍微短一些,比标准的三分半钟,在200°C下减少约30秒

我们走上街头,看看我们的鱼和薯条口味是否在变化,如果是这样的话

我们的第一个停靠点是位于Sale的Wendover Street的Brooks Fish and Chips,其中一位顾客告诉我们菜单上有一个轻微的鱼类选择

所有者帕特里克在繁忙的下午茶时间突然中断,以确认是这种情况

“这很受欢迎

我会说40%到50%的客户都会选择它,“他告诉我们

“我认为这不一定是一个健康的选择,但只是他们的鱼是新鲜的,人们只是喜欢它

”接下来是位于市中心奥德姆街的屡获殊荣的Leo's Fish Bar时髦的北区

老板克劳迪娅汗也有轻微殴打的鱼,并透露她看到更多的饮食特定订单

她说:“我们有轻微殴打的鱼和类似的素食选择

” “我们的一些客户根本不希望他们的鱼受到重创

“我们还为素食主义者提供煎蛋和沙拉

我会说我们的客户中有5%到10%都是素食主义者

“Chorlton皇家鳕鱼的老板Ali Moussavi声称他的顾客”比较挑剔“,并期望在他们的外卖选择方面有更高的标准

基于Wilbraham Road的主要阻力,它为曼彻斯特南部郊区的忠实客户群提供服务

老板阿里说:“人们往往希望他们的鱼新鲜,这是我们做的,而不是冷冻

“他们更多地注意到鱼的味道并每天评论它

“客户比几年前更麻烦

现在他们想要优质的鱼,优质的土豆和优质的油

他们期望高标准

“我们也做了一种轻度沾染的鱼,它可以吸收更少的油,因此是一种更健康的选择

“你也可以尝试更多的鱼,这是一种越来越受欢迎的选择

”所以看起来我们在排队的时候渴望一个不那么热量的选择

但在媒体城的Hip Hop Chip Shop预告片中,总经理Jonathan'Ozzie'Oswald坚持认为舒适的食物仍然是王道

这个时髦的企业拥有一系列美食锣,将于明年夏天在Ancoats建立一个永久性的场地

他们的腥味已经在索尔福德码头的工人和居民受到打击

他说:“我们不一定能满足传统的鱼和薯条店的需求,部分原因在于我们的位置

“我确实认为,由于独立食品市场的繁荣,人们对他们所吃的东西越来越敏感

“你现在可以去一个网站,有来自世界各地的各种美食选择

那是打开人们的眼睛

“我们的鱼和薯条风格截然不同

我们所有的土豆都是用手工切割的,我们制作自己的风味盐,鱼都是新鲜的

“我们看看传统的鱼和薯条店,并将其作为灵感,然后走自己的路

“我们有纯素替代品,肯定越来越受欢迎,并且有无麸质面糊配方

”他补充说:“虽然很多人都在考虑他们的健康食品替代品,但他们仍然需要舒适的食物,让他们感觉良好

“在媒体城的工作日,我们有人每周和我们一起吃三次

“你从鱼中获取蛋白质,从薯片中获取碳水化合物,从糊状豌豆中获取绿色 - 这是一道非常平衡的菜肴

“但是,当然,这是关于适度的一切



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