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作为Stonyfield农场主席和CE-Yo,我相信一项新研究驳回有机物的健康益处确实误导了一个越来越精明的公众,忽视了有机物的记录健康和环境效益

极具讽刺意味的是,这项研究得到了大量的媒体关注,部分原因是由于消费者对食物来源的认识提高,这要归功于纪录片“Food,Inc

”的流行

以及它在全国范围内引发的讨论

“Food,Inc

”我们目前的食品系统确实是破产和危险的,以及我们可以了解的情况

结果是消费者在这样的研​​究中看起来比以往任何时候都更加批判

我赞同非营利性行业智库有机中心(TOC),英国食品标准局(FSA)研究的作者利用旧数据和有缺陷的逻辑得出有机食品不比传统食品更健康的结论

TOC声称,英国的研究实际上淡化了有利于有机食品的积极发现,并没有测量重要的营养素,如抗氧化剂

有令人信服的研究表明,我们食物中的有益抗氧化剂,物质或营养素中的有机食品含量较高,可以减缓或预防心脏病,糖尿病和某些形式的癌症

2007年纽卡斯尔大学(英国)的一项研究表明,有机水果和蔬菜比非有机品种含有高达40%的抗氧化剂;有机牛奶比传统牛奶含有超过60%的抗氧化剂和健康脂肪酸

加利福尼亚大学2007年的一项研究发现,有机番茄的两种抗氧化剂含量高达97%

我更关心的是,FSA忽视了有机农业系统的环境和相关健康益处,避免使用数百万磅有毒的持久性杀虫剂,除草剂,肥料和其他浸入土壤,水和空气中的化学物质

领导FSA审查的人实际上表示,有机食品和传统食品之间的营养成分差异“不太可能具有任何公共卫生意义”

告诉那些遭受各种健康问题的人,这些问题与农药使用有关

公共卫生正是这里的利害关系

我相信像FSA报告这样的研究需要超越餐盘,并认识到有机农业避免使用化学品可以提供超出营养的健康益处

人们选择有机食品不仅因为它们有充分证明的营养优势,而且因为这些食品来自可持续农业系统,避免使用污染土壤,水和空气的有毒,持久性杀虫剂,除草剂和肥料

作为我们的食物

根据美国农业部的有机标准,不允许在有机奶牛场使用人工激素或抗生素

有机法规还禁止使用有毒和持久性化学品来种植和维护牧场以及粮食和饲料饲料的生产

有机农业也禁止使用能源密集型合成化学氮肥

美国有机奶牛养殖场约有120,000头奶牛,这些养殖场避免在目前用于种植有机饲料或有机牧场的761,000英亩农田上使用估计的4000万磅肥料和758,000磅农药

这意味着数百万磅的化学物质不会渗入我们的土壤,空气和水中

在研究之后与研究相关的化学物质涉及从早产到帕金森病发病的健康问题

我相信消费者现在已经足够精明地接受所有这些信息,因为他们正在做出有关自己的健康,家庭健康和地球健康的明智,有根据的决定

这些英国研究结果将受到消费者的挑战,他们比以往任何时候都更多地了解食物的种植和加工方式



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